原料

洋蔥: 80g， 吻仔魚: 20g， 柴魚片: 5g， 芝麻油: ， 日式醬油: ， 果醋:

步驟

1書中樣子。

2準備原料。 吻仔魚取出需要的量，解凍。

3洋蔥洗凈切絲，放盤中備用。 這裡使用的是當年新鮮洋蔥，水分比較足，所以不作去水處理。

4鍋中下少量芝麻油，加入解凍的吻仔魚，翻炒爆香。

5將炒好的吻仔魚放在洋蔥上，鋪上柴魚片。 書中使用的柑桔醬油我這裡沒有，用了日式醬油+少量果醋代替。

6上桌後拌勻食用。

小技巧

新鮮洋蔥味道甜辣又刺激，吻仔魚和柴魚片都很提鮮，是道很特別的涼菜。 如果吃不習慣生洋蔥，就用微波爐略叮熟一點吧。