豬小腸（粉腸）做腸衣用: 1條， 豬肉（三肥七瘦）: 7斤， 薑蓉、蒜蓉: 適量（自己剁）， 五香粉: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 米酒: 100毫升， 雞精: 適量， 醬油（一品鮮）: 100毫升， 老抽: 30毫升
1首先把豬小腸做成腸衣。（這個過程就略了，可以去找其他廚友的方法學習）
2豬肉切肉絲狀或肉丁狀
3加入全部配料調料，拌勻，腌制一個小時
4空瓶子剪斷，成為一個漏斗
5用棉繩紮緊腸衣的一頭
6腸衣的另一頭套在漏鬥口上，紮緊
7肉從漏斗塞進去，往腸內向下推，用棉繩一段一段的扎隔開。有空氣沒排出來的要用針扎破排掉！ 一條豬小腸好長的了，裝肉的時候不好推，可以剪斷分成幾段再塞肉
8在通風處掛起來臘ok。（這次的天氣不好，沒起什麼風，怕臘得不好。最好是北風自然吹乾的，不能曬大太陽）
1、配料寫適量，因為個人口味不同。口味重就多放，口味淡就少放 2、米酒起防腐作用，不要放太少 3、一條豬小腸可以裝20多斤豬肉，供參考