泰式雞湯粉

原料

童子雞: 適量, 雞胸肉: 適量, 雞蛋: 適量, 米粉: 適量, 蔥段: 適量, 大蒜: 適量, 薑片: 適量, 小米椒: 適量, 魚露: 適量

步驟

1將蔥段和薑片塞入雞肚內,把雞放入水中,加入八角,肉桂,小洋蔥和姜一起煮熟備用。

2把雞胸肉和蛋黃放入攪拌機攪碎。

3在雞肉泥中加入少許油和姜,搓成肉丸放入水中煮至雞肉丸浮出水面後放入米粉和青菜煮熟。

4將煮熟的整隻雞撕成肉絲,放入盛米粉和雞肉丸的碗里。

5把小米椒,蔥和泰國香葉切成末撒入碗中,淋上雞湯和少許魚露,增肌晚餐完成~

小技巧

  1. 米粉最好在18小時以內食用,否則口感可能會變得稍微干硬。 2. 取米粉時用溫水濕潤雙手,可防治被粘住。

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