原料

唆螺: ， 干辣椒: ， 朝天椒: ， 泡椒: ， 辣椒粉: ， 大蒜: ， 姜: ， 香菜: ， 老抽: ， 料酒: ， 辣椒醬: ， 豆瓣醬: ， 草果: ， 香葉: ， 八角: ， 桂皮: ， 小茴香: ， 鹽: ， 雞精: ， 紫蘇: ， 蚝油: ， 花椒: ， 等:

步驟

1首先用香油、薑末將唆螺泡製一個星期左右泡掉泥沙！ 1、剪掉唆螺尾部，用開水煮掉泥沙去味（水中放薑片、料酒、少許鹽）備用！

22、鍋中放少許油燒開，依次放入姜蒜等大料豆瓣醬、辣椒醬、唆螺，放水（水位蓋過唆螺即可）鹽、老抽調味，調色！大火收汁，即可！

33、收汁備用，如圖！

44、姜、蒜、朝天椒、泡椒、香菜杆、紫蘇、少許蚝油爆鍋！如圖

55、倒入唆螺煸炒！如圖

67、完！

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小技巧

整個做菜過程一定要注意衛生！ 本人很喜歡做菜，有共同愛好的朋友可以加我微信：89495814