周黑鴨鴨醬版—土豆燒肉

原料

鴨醬: 一匙, 五花肉: 200g, 土豆: 2個, 豆皮: 適量, 醬油: 適量, 醋: 少量, 糖: 少量, 大蒜: 適量

步驟

1先將材料準備好,土豆切厚片,五花肉切片,很喜歡吃豆皮,又加了點豆皮。

2開火將油燒熱放入五花肉,中小火煸出油來,如果不想肉吃起來太肥膩,可以多煎一會。肉差不多時加入蒜頭,這樣可以更香,但不要一開始放,蒜容易焦掉。

3肉煎好後放入醬料大火翻炒,下入土豆片翻炒,倒入水,沒過土豆片,加點醬油,滴幾滴醋,水開後換成中小火煮。煮土豆時將豆皮洗凈,用溫開水泡軟。

4土豆快好時,加入豆皮再煮一下,快好時根據鹹淡加入鹽,糖,起鍋。最可以加點香蔥和芝麻。

小技巧

豆皮是我婆婆從安徽老家帶過來的油豆皮,非常的薄易熟。如果用別的豆皮可以提前泡發下。


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