墨西哥餅皮: ， 土豆: 吃多少切多少， 榨菜: 吃多少放多少， 雞蛋: 一個， 小蔥: 半根， 口蘑: 一個， 醋: ， 老抽:
1土豆絲切絲，水泡一下去澱粉 口蘑切丁 榨菜準備好 其他想放啥食材都準備好，切絲或者丁
2炒雞蛋，盛出來備用
3倒油用小蔥熗鍋，可以放一點干辣椒一起，然後炒榨菜，差不多以後放土豆絲，土豆絲炒半熟放進蘑菇丁一起炒，放一點醋和醬油，我用的老抽，比較上色，最後倒入炒好的雞蛋一起炒勻。因為有榨菜和老抽所以沒有放鹽，口重的可以嘗嘗放點鹽。土豆絲熟了就可以起鍋了
4微波爐把卷餅皮加熱變軟，土豆絲倒進餅皮兒，卷好開吃~
隨意增減冰箱裡有的食材，可以放火腿黃瓜絲一類，簡單快手又好吃~