小米: 些許， 火腿或午餐肉: 50g， 上海青: 3顆， 土豆: 兩個， 牛腩: 100g， 雞蛋: 半個
1小米和白米混合煮熟，雞蛋水煮
2牛腩切塊，放入互聯，料酒，老抽，腌制一小時備用
3土豆切塊，油鍋放入姜蒜，牛腩爆炒至7成熟，加入切好的土豆塊，放入豆瓣醬，炒3分鐘左右翻勻，加水漫過土豆，中火煮
4開鍋加入鹽，雞精，根據口味調整，再炒3～5分鐘出鍋
5上海青加入熱油，姜蒜片，炒至8成熟，加入午餐肉，鹽，雞精，翻炒3分鐘，出鍋即可
上海青富含豐富維生素，宜清炒少調料，土豆牛腩的牛腩對於懶床的上班族可以選擇前一天晚上將牛腩爆炒好放到第二天早上使用哦～