扒茄子

原料

茄子: 兩個, 西紅柿: 一個, 雞胸肉: 半片, 蔥花、蒜末、薑末、豆瓣醬: 適量

步驟

1茄子洗凈去蒂不去皮切1cm粗細的條狀,西紅柿洗凈去蒂切碎。雞胸肉切絲用醬油和鹽腌製備用。

2將茄條碼入盤中,同時將切碎的西紅柿灑在茄條上面,放入鍋中大火蒸6到8分鐘。

3炒鍋里倒油少許加熱後將蔥花、蒜末、薑末倒入炒出香味,將雞絲倒入繼續煸炒至雞絲變色後加豆瓣醬適量。

4把蒸好的茄子瀝水後倒入鍋中翻炒,出鍋裝盤即可。

小技巧

豆瓣醬爸爸選擇了海天辣味黃豆醬,更為這道菜提味不少,推薦給大家。


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