原料
麵粉: 250克， 水: 130毫升， 鹽: 2.5克， 青菜（小油菜）: 2顆， 豆芽: 100克， 蒜: 2瓣， 小蔥: 3根， 生抽: 2小勺， 植物油: 4大勺， 醋: 2大勺， 辣椒面: 3小勺， 鹽: 1小撮
步驟
1把面的原料準備好
2把鹽放進面里，然後分寸加水，揉成一個並不光滑的麵糰
3蓋上保鮮膜醒20分鐘
420分鐘後把醒好的麵糰繼續揉成光滑的麵糰
5準備一個大的平盤，刷油
6把麵糰平均分成四份
7揉成橢圓形，然後在盤子中每一面都沾上油
8塗滿油的麵糰蓋好保鮮膜醒發2個小時
9麵糰醒發一個小時後開始準備調料部分，把辣椒放鍋里干炒一下然後用攪拌機打碎
10把其他調料也準備好
11醒好的麵糰在案板上拍平，然後拿一根筷子在中間壓一下
12壓完後就是這樣
13從面的中間慢慢向左右抻開，同時在案板上摔打，然後在中間從筷子壓的縫隙那把面扯開，一端扯斷，另一端不扯斷，這樣就變成了長長的一根麵條了
14扯麵的同時做好一鍋開水，水裡放些鹽，面扯好後放進開水裡煮三四分鐘，嘗嘗好了就趕緊撈出來放在碗里，然後把青菜豆芽放鍋里抄一下撈出來放在麵條上，把蒜泥，蔥花，辣椒麵也放在麵條上
15用個小鍋把油燒熱然後澆在麵條上，注意把辣椒，蒜泥都澆上，迅速拌勻，開吃，據說蹲著吃效果更好啊……
16兩根麵條就夠一個人吃了，我吃了四根的，不說了，有點撐著了，得溜達溜達了
小技巧
1、個人覺得陳醋可以多放點啊，因為好吃啊 2、麵糰醒發2個小時，最少也得1個小時 3、辣椒炒過再磨碎很香的，不願意炒也可以哈 4、麵條抻的時候薄厚不一定均勻的，你可以品嘗不同的口感也不錯啊 5、如果平時飯量不是很大那就吃兩根就行了，否則很難受的嘞
