胡蘿蔔玉米面包

簡介

傳統玉米面包中摻入刨成細絲的胡蘿蔔不會改變口味,卻可以使普通的玉米面包變成營養更豐富的超級食物。

原料

蔬菜油2湯匙,白色或黃色玉米(粟米)粗粉220克,中筋麵粉40克,醱粉(泡打粉、發酵粉)2茶匙,小蘇打粉(bakingsoda)1茶匙,砂糖2湯匙,鹽1茶匙,低脂白脫牛奶(酪乳)420亳升,大雞蛋1個,略微打散,中等大小的胡蘿蔔2個,削皮,刨絲

步驟

1.烤箱預熱至205攝氏度。取一個20x20x5厘米的方形烤模,倒入蔬菜油,搖晃一下,使烤模四壁都沾上油。預熱烤箱時,把烤模放入烤箱,加熱5分鐘。 2.同時,取一金屬大碗,拌勻玉米粗粉、麵粉、醱粉、小蘇打粉、糖和鹽。攪入白脫牛奶、雞蛋和胡蘿蔔絲,並將烤模中的油倒入碗中。拌勻後,將麵糊倒入烤模。 3.放入烤箱烤約25分鐘,至牙籤插入中央取出後不沾附麵糊,即可出爐。置涼10分鐘後切塊,趁熱食用。


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