油豆皮: 一大張， 小白菜: 適量， 香蔥: 適量， 干辣椒: 2個， 雞精: 少許， 蚝油: 少許， 白糖: 少許
1小白菜去蒂去老葉，熱水汆湯後切成兩端備用。
2豆皮切條入開水鍋中燙煮5分鐘撈出放入冷水盆里浸泡。
3起鍋里倒少許油，放入朝干辣椒，蔥花炒香，加入小白菜煸炒片刻後放入豆皮絲，糖，鹽，雞精，蚝油加蓋略煮片刻即可出盤。