蘆筍: 7個， 雞蛋: 2個， 火腿: 1根， 鹽: 適量， 醋: 適量， 水: 適量
1蘆筍洗凈後，放入滾燙的開水焯水，然後迅速撈起，放入準備好的冰水裡面。
2琺琅鍋內放入少許熱水，加少許醋，打入雞蛋，小火悶五分鐘，這樣漂亮的白水蛋就大功告成。
3琺琅鍋燒熱，滴油，放入火腿稍稍煎黃即可。
4擺盤，依次放入蘆筍，白水蛋，撒上火腿即可。
一廚作愛心小貼士： 1.蘆筍一定記得過水後放入冰水，這樣蘆筍的味道香甜脆，還原蘆筍的原始味道。 2.製作白水蛋時，放水一定要浸過鍋底，放醋的目的就是為了白水蛋的形成。 3.這道菜非常的簡單，基本無油操作，歸還原始味道，非常的健康養生喲。