原料

山藥: 1條， 鹹蛋黃: 3個， 白砂糖: 適量， 鹽: 適量

步驟

1山藥去皮切成條狀，如買的是鹹鴨蛋，先要去殼去蛋白，留鹹蛋黃切小塊備用；

2鍋中加入少量油翻炒山藥條，炒至汁水變干盛出備用；

3鍋中留有餘油，加入蛋黃炒散；

4加山藥條，加鹽和糖，翻炒至蛋黃裹住山藥條，出鍋裝盤。