帝王蟹腿: 3隻， 雞蛋: 1個， 味極鮮醬油: ， 蒜末: ， 蚝油: ， 味淋（或酒釀）: ， 蔥花:
1帝王蟹腿在關節處掰成段，開水加少量味淋，汆燙三分鐘
2剪殼取肉，順著紋路撕成小塊
3加入一個雞蛋的蛋黃、少量醬油，拌勻，腌制一會兒
4鍋內熱油爆香少量蒜末，倒入兩大勺蚝油，翻炒均勻
5下蟹腿肉，翻炒片刻，倒入多一點的味淋，轉中小火，至湯汁基本收干，撒蔥花盛出