麵糰: ， 全麥麵粉: 50克， 高筋麵粉: 200克， 可可粉: 15克， 酵母粉: 4克， 鹽: 3克， 黃油: 25克， 雞蛋: 1個， 水: 110-120克， 細砂糖: 35克， 麻薯: ， 糯米粉: 70克， 玉米澱粉: 20克， 黃油: 10克， 牛奶: 120克， 細砂糖: 30克， 餡料: ， 花生碎: 適量， 紅豆: 適量
1麵糰部分所有材料準備好
2除黃油外所有材料按先液體後固體順序放入麵包桶，最後戳洞放入酵母，啟動和面程序
3第一個和面程序結束，放入軟化的黃油，啟動第二個和面程序
4麵糰揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵，發至兩倍大
5發酵期間準備麻薯部分
6除黃油外所有材料混合攪拌均勻，上鍋蒸15-20分鐘，全部凝固沒有液體即可
7稍微冷卻以後加入黃油，揉勻
8分成三份，用保鮮膜蓋好備用
9取出發酵好的麵糰分成三份，進行排氣，揉勻，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘
10擀成長方形或者橢圓形，依次鋪上麻薯(此步驟可以帶上一次性手套防粘手)花生碎和紅豆
11捲起收口整理好造型，進行第二次發酵，可放入烤箱，下層放一盤開水，水冷了再換一下，直至發酵到1.5-2倍大取出，烤箱預熱180℃
12取出表面篩全麥麵粉，用刀劃出紋路，放入預熱好的烤箱180℃烤20-25分鐘
13出爐冷卻擺盤
14這個配方可以烤三個
15很軟而且很香，非常好吃
烤箱不同，溫度根據自身烤箱決定。 麵糰水的部分預留10克出來根據麵糰乾濕程度適時加減。 微信:fxy1110