原料

嫩玉米粒、豇豆各175克，胡蘿蔔30克，蔥末、蒜末各10克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，濕澱粉10克，湯100克，植物油20克。

步驟

1、豇豆切成小段。胡蘿蔔切成小丁。 2、鍋內放油燒熱，下入蔥末、蒜末熗香，下入豇豆段炒至變軟。下入胡蘿蔔丁炒勻。 3、下入嫩玉米粒炒勻。烹入料酒，加湯、精鹽燒至熟爛，收濃湯汁，加雞精炒勻，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

小技巧

特點 黃綠相間，口感軟嫩，咸鮮清香，清淡爽口。 功效 豇豆味甘，性平，有健脾補腎，利水消胖的功能。豇豆中含鋅較豐富，鋅是形成睪丸激素的重要物質，有提高性慾及增強性功能的作用。玉米中含有豐富的麥芽油，能將食物中儲存的能量轉化為生物能，從而加強肌肉的力量、耐力和活力，具有激發性慾、引起性；中動的功能。二物在此共用，適宜於脾胃虛弱，小便不利、腎氣不足、遺精者食用。 操作提示 豇豆切成1厘米長的小段。炒制和燒制時，均用小火。收汁時，用中大火。勾芡一定要薄。