香辣零嘴豆乾

原料

白豆乾(薄薄那種): 看你想吃多少,鍋子多大, 八角: 兩顆, 小茴香: 一勺, 辣椒: 這種東西加一點就好, 糖: 白糖or冰糖, 老抽: 以水色深為主, 鹽巴: , 香葉: 三片, 孜然粉辣椒粉: 看心情和胃口

步驟

1豆乾洗凈切小方塊瀝干待用。另座一個大湯鍋(或者電壓鍋,電飯煲都可以,入水和所有調料,煮開後嘗一下味道,以味道稍微咸一點為好。水占鍋中一半分量。因為要留豆乾的空間)油炸豆乾的時候小火燉煮待用

2鍋中入油(油炸東西的分量,媽蛋,好想要台空氣炸鍋)油里加一點鹽巴(好入味且不易粘鍋)

3油溫上去後就放豆乾塊進去炸(小心燙傷)剛進去不要翻動,容易粘鍋。待定型,鍋鏟輕推可以動的時候就翻面,炸至金黃,中間鼓鼓的

4撈起放到湯鍋里攪拌一下先燒開,再轉小火慢熬。豆乾縮小,關火蓋蓋兒燜上一下午就可以食用了~浸泡一晚最好吃~我喜歡晚上做這個

5以後再做再補上步驟圖。


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