餃子皮: 適量， 五花肉: 一斤， 料酒: 兩湯匙， 薺菜: 適量， 鮮味生抽: 一湯匙， 小蘇打: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許， 雞精: 胡椒粉
1五花肉切小丁後用絞肉機攪拌成肉泥 然後拌入小蘇打拌勻 拌勻後加入配料里除薺菜外所有調料攪打均勻，薺菜切碎 加入肉餡拌勻
2餃子皮擀長擀寬一點 然後包餡 捏口處抹少許水捏緊即可
3鍋內倒少許油 放入鍋貼
4煎至金黃色後加入兩湯匙水， 蓋上鍋蓋燜， 水干後再重複加一次水燜干即可。
5香噴噴的薺菜鍋貼出爐了。