菠菜: 50克， 淡奶油: 50ml， 雞蛋: 2個， 雞高湯: 50ml， 蒜香橄欖油: 1/2大勺， 黃油: 適量， 鹽: 適量， 胡椒: 適量
1菠菜洗凈，放沸水中焯水1分鐘
2將菠菜瀝干水分，切粗段
3平底鍋里炒香蒜香橄欖油，加入菠菜輕炒
4攪拌機里放入雞蛋、淡奶油、雞高湯和炒好的菠菜
5加鹽和胡椒粉後攪打細滑略有顆粒狀態
6模具塗黃油，將慕斯倒入模型里，放入烤箱。隔水加熱，上下火，160度30分鐘
脫模時一定要小心，模底最好鋪墊同等大小的油紙，利於脫模。