中種: ， 高粉11.9: 500g， 高筋粉（蛋白質13.7%）: 200g， 砂糖: 50g， 鮮酵母: 30g， 蛋黃: 70g， 水: 330g， 主麵糰: ， 高粉（11.9）: 300g， 細砂糖: 200g， 鹽: 10g， 黃油: 120g， 高粉（蛋白質11.9%）: 500g
1中種麵糰混合揉勻，20℃，150分分鐘。
2中種和主麵糰混合，最後放黃油和鹽
3完全拓展狀態
4放置10分鐘
5分割城30g每個，靜置30分鐘中間發酵
6紅豆沙餡40g/個，
7包餡，整形，38℃，60分鐘最後發酵。
8發兩倍大，刷蛋液，預熱好的烤箱，156℃，25分鐘
9紅豆餡