排骨: 適量， 土豆: 2顆， 杭椒: 4根， 紅辣椒: 4個， 生抽，老抽，料酒，耗油: 適量， 蒜: 一頭， 蔥: 一段， 姜: 一塊， 香油，胡椒粉，鹽，雞精: 適量
1基本用料如上
2土豆切塊，其他輔料切末。備用。
3所有輔料於材料單里的調料放在一起做腌料。
4部分腌料放在土豆上。
5排骨過水後放入料盆腌一個小時。
6腌後放在土豆盤子上，上蒸鍋蒸一個小時，中火就可以。