雞蛋: 70g， 砂糖: 90g， 杏仁粉: 80g， 糖粉: 80g， 色素: 適量
1分離蛋清
2杏仁粉糖粉混合打磨過篩杏仁粉，不要打出油
3打發蛋清，打發到發泡加入第一勺糖，繼續打第二次打到有紋路時加入第二勺，打到濕性發泡時加入所有砂糖和色素打到硬性發泡
4混合粉加入蛋清中混合
5攪拌到像綢帶一樣裝入有圓裱花嘴的裱花袋裡
6擠出馬卡龍
7晾皮到不沾手
8放到烤箱中層175度烤12分鐘上層放上帶有錫紙的烤盤
9餡料：1：1的巧克力和奶油融化放涼加入馬卡龍中我用的是奶油