櫻花酸奶cake

原料

酸奶: 200g, 雞蛋: 2個, 低粉: 60g, 白糖: 30g

步驟

1取120g酸奶,加上取出兩個雞蛋黃加低粉60個,攪拌成蛋黃糊

2將剩下的蛋白放在無水油的盆里用打蛋器打發白糖分三次加,打發蛋白後,將蛋白分三次加到蛋黃糊裡面,從下往上翻拌好後倒入6寸戚風模具里,用蒸烤的方法在烤盤裡加水放在最底層,蛋糕放烤架上放中間,溫度大概170左右,時間50分鐘左右

3烤完倒扣等蛋糕涼了淋上剩下的80g酸奶,再撒上櫻花裝飾,如果冰箱冷藏半天,口感會更棒濕潤綿密

小技巧

蒸烤時烤盤裡面加水,水量在烤盤的1/2到2/3之間,小心燙傷,先把烤盤放進烤箱再加入一些溫水


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