生巧

原料

巧克力: 300克, 淡奶油: 182克, 水飴: 18克, 黃油: 27克, 可可粉適量: 克

步驟

1先將整塊的巧克力切成小塊,比較容易融化,將所有原料稱好備用

2淡奶油和水飴混合煮沸

3煮沸的淡奶油倒入巧克力和黃油里,向一個方向攪拌直至巧克力完全融化,攪拌的越就巧克力越絲滑~~

4最後將磨具鋪上油紙或者保鮮膜,倒入模具,放入冰箱可冷凍

5取出凍好的巧克力,切塊將巧克力放在有可可粉的容器里,慢慢晃動,使巧克力均勻的裹上可可粉,就大功告成啦✌?

小技巧

①水飴就是麥芽糖,可以保持巧克力濕潤的口感; ②操作過程中不能有水摻入,否則巧克力的冷凍效果會大打折扣; ③切巧克力是可以先用牙籤輕輕的劃線,按照線切,切出來的生巧會很漂亮,另外就是每切一刀熱一下刀,切出的巧克力會很整齊,顏值槓槓滴?? ④巧克力:淡奶油:水飴:黃油≈20:10:1:1(原料的多少決定著生巧的品質,按照比例去做多一點少一點也無妨✌?)


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