原料

薏米粉40: 克， 紅豆粉40: 克， 茯苓粉20: 克， 小麥粉100: 克， 乾酵母4: 克， 雞蛋1: 個， 椰漿180: 克， 白糖25: 克， 核桃20: 克， 葡萄乾25: 克， 紅棗30: 克（中等大小4顆）， 黑芝麻: 適量（裝飾面用）

步驟

1將所有粉類混合，攪拌均勻

2雞蛋打散後與椰漿混合，慢慢倒入麵粉中攪拌成麵糊

3發麵。蓋上保鮮膜或鍋蓋，現在天氣熱，我把面盆放在陽台上，待麵糊起發到2倍～3倍大小時就說明面發好了。

4把糖放入麵糊中再次攪勻

5將事先準備好的大棗，葡萄乾，核桃，枸杞混入麵糊

6蒸製。我家蒸屜差不多就是8寸蛋糕模大小，所以我直接再屜上鋪了一塊紗布，把麵糊全部倒進去。當水滾開後放入蒸屜蒸35分鐘，關火後5分鐘再開蓋。

小技巧

為了口感更好，我把核桃在預熱後的烤箱裡，160度烤了15分鐘，不同烤箱火力和時間有所差別。果乾可以根據個人喜好添加，我這次用的椰漿泰國進口，純椰漿只有24%，幾乎沒那麼明顯的椰香味，你也可以換成鮮奶或水，用椰漿是因為它營養豐富但熱量不高。