雞爪: 12隻， 香菜: 5根， 醬油: 3/4瓶， 米醋: 3/4瓶， 姜: 5片， 鹽: 5克， 指天椒: 10個， 檸檬: 2-3個， 花椒: 10顆， 料酒: 2勺
1現殺新鮮雞爪洗凈準備改刀
2去掉指甲剪
3改刀成三塊
4泡清水去掉血水
5檸檬，辣椒，生薑，香菜洗乾淨備用
6檸檬切薄片
7生薑切片
8香菜切段
9辣椒切小段
10坐開水加入鹽和料酒
11加入雞爪
12加入花椒
13煮熟，大約5-10分鐘，不需要煮太久，過於軟爛沒有嚼勁啦
14準備好鮮味生抽和米醋
15檸檬生薑放在盆里
16雞爪煮熟後泡冷水去除多餘油脂
17雞爪放入檸檬盆中
18加入醋和醬油，辣椒和香菜，液體需要泡住雞爪
19泡大約2小時即可食用
辣椒的量可以自己增減 如果口味比較重，在液體部分可加入少許鹽調味即可 泡得越久味道越重