蝦肉: 350g， 餃皮: 700g， 薺菜豬肉餡: 200g， 蔥末: 少許， 紫菜: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 味精: 少許， 胡椒粉: 少許， 麻油: 少許
1解凍半成品的愛森薺菜豬肉餡。蝦剝好，抽筋，洗凈。加少量鹽料酒。
2每張餃皮放入適量餡料，加一個蝦，包起來。注意餡不要放太多。
3包好的餃子整齊碼好，儘管分開不要重疊。最好用平底籃擺放。
4紫菜，蔥末，鹽，味精，胡椒粉，麻油。按個人喜好加入，開水沖調。
5大火燒開水，下餃子，水開，加一小碗冷水煮開，換小火，餃子浮起盛出。
6出鍋，就可以吃了。
吃不完的生餃子記得放速凍噢