快手炕餅

原料

麵粉: 一碗, 鹽: 適量, 水: 一碗半,看著加, 胡椒粉: 一丟丟,可不加, 蔥: 10厘米切碎

步驟

1麵粉加水,加蔥碎,加胡椒,也可以加上老乾媽,咳咳,看喜好,筷子攪勻。 如果感覺干不是稀糊狀就加水,稀的沒事,太稀很了加麵粉。

2平底鍋燒乾,中小火,加適量油,不用心疼油,也不用太多,油壺嘴撒一圈,倒一坨麵糊糊下去,用木的炒菜鏟子轉圈式的往旁邊趕。下面會迅速成型,如圖時候就可以翻面,超容易翻,也可以趕勻的時候打個雞蛋。

3翻面。儘可能的少點麵糊擀薄吧,厚一點餅軟軟的,不過也很好吃。媽媽小時候會做這個,也會把這個撕成小塊做成麵湯,好懷念。

小技巧

火不要太大了,放上去瞬間成型就擀不開了,而且會糊哦。


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