馬友魚: ， 鹽: ， 黃酒:
1黃酒魚身抹一點不要太多，不然不好乾，不抹其實也是可以的。鹽里外抹上，腌半小時以上,這個天氣放室溫風口處吹吹乾
2油鍋燒熱，熱到幾乎冒煙，下魚，轉中小火慢煎，看到魚邊緣變黃才晃動鍋子，若是看到魚身可以移動了，那麼就差不多可以翻面了
3翻面再小火煎黃即可。如果喜歡焦香一點就小火多煎一下，喜歡裡面嫩一點就可以少煎一會