高粉: 165克， 天然酵母: 90克， 水: 75克， 乾酵母: 1克（夏天溫度高的時候，乾酵母可省略。）， 奶粉: 6克， 高粉: 90克， 全部中種: ， 水: 87克（我大概放了60吧，還是有些多了）， 鹽: 3.6克， 糖: 30克（我用了香草糖）， 黃油: 21克
1中種材料揉成光滑麵糰，室溫發酵2個小時吧大概，因為是天然酵母，比較慢。然後放冰箱裡冷藏發酵17小時，算好時間，頭天把中種揉出來，第二天早上就可以用了
2中種發酵好後，取出，與主麵糰材料用後油法揉至完全，用天然酵母的吐司，要比用乾酵母的膜厚實一些，揉好的麵糰室溫發酵2-2.5倍大
3發酵好的主麵糰，排氣，分割成3份，滾圓，鬆弛20-30分鐘
4鬆弛好的麵糰，兩次擀卷，放入吐司盒，在溫暖潮濕處最後發酵。注意最後發酵溫度不要超過30度。因為此麵糰比較大，最後發酵至吐司盒9分滿
5烤箱預熱180度，上下火，下層，40分鐘，表面上色後蓋錫紙