原料

茄子: 1個， 辣椒: 2根， 油、鹽: ， 耗油: ， 姜、蒜:

步驟

1蔥、姜切好。

2茄子、辣椒切好。

3鍋里放油，倒入茄子、辣椒。

4爆炒，放入蚝油、鹽。

5出鍋。

小技巧

茄子吸油，剛開始的時候要多放油，茄子才不會炒干。