櫻桃: 兩斤， 白砂糖: 60克， 冰糖: 160克， 檸檬: 半個
1櫻桃?洗凈去核，是個耗時的活，也可以直接雙手掰開去核，只是指甲縫都被染的黃黃的，不好清洗
2去核的櫻桃?剁碎，這樣熬出來的醬有細碎果肉的口感，不建議料理機打碎～～加白糖攪拌腌制靜待一個小時，果膠成分析出
3入不粘鍋熬煮，加入冰糖，我用的是大塊的老冰糖，可敲碎，容易化開。大火煮沸，然後轉小火，隔兩分鐘攪拌，25分鐘後果肉煮爛，湯汁漸少時，可轉中火熬煮收汁，這時要不停攪拌，汁液粘稠時可擠入檸檬汁，檸檬起到提鮮和保鮮的作用，喜歡吃酸的可多擠一點，不喜歡的擠入10滴也就差不多了，整個熬煮過程在30-35分鐘左右
4稍涼即可裝入密封無水的容器里，這時候我們家的兒子已經迫不及待開吃了～～說實話，櫻桃醬的口感比草莓醬要好許多
5新鮮的櫻桃醬可以拌酸奶，夾麵包，更可以自制?冰淇淋?，在這樣的夏日，想想心裡都是美滋滋的～～