雞胸肉: 一塊， 芹菜: 適量， 姜蔥: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 油鹽醬醋糖: 適量
1雞胸肉冷水下鍋，加入薑片小蔥花椒料酒，水開後煮15分鐘，雞肉熟透後撈起瀝干，不燙手後撕成雞絲，晾涼備用
2將芹菜去葉洗凈，切段後入沸水燙兩分鐘，斷生後撈起瀝干備用
3取一個小碗，將適量的味極鮮，甜油，糖，醋，鹽，生抽，香油，辣椒油加入一起拌勻備用
4熱鍋入油，將干辣椒和花椒放入煸香，干辣椒變黑後關火丟棄，留油趁熱加入調好的醬汁，將雞絲和芹菜一起放入翻炒均勻，出鍋裝碟撒上熟白芝麻和蔥花即可