青菜: 一斤， 泡發香菇: 7-8朵， 豆腐乾: 2塊， 冬筍: 半根， 鹽味精糖: 適量， 麵粉: 280g， 水: 160-170g， 酵母: 5g， 糖粉: 10g
1今天第一次發包子沒發僵所以記錄下原料以後自己做就不用再找啦～麵粉里放10g糖有助於發酵～ 先做餡料，青菜洗凈焯水後立刻放冷水過一下切碎擠干，香菇豆腐乾冬筍都洗乾淨切丁
2切丁的香菇豆腐乾冬筍下鍋炒一下，放比平時燒菜多一點點的油，等香菇香味出來就可以盛起來了，涼了以後和擠乾的青菜一起拌勻，放糖鹽味精和50g左右的油，10g左右的香油
3餡料其實可以隨意改的 難度不大，我覺得最難的還是發麵，特別是冬天…之前做花捲饅頭每次都發不好，這次我在烤箱放了一杯熱水然後先做了一籠放進去，等發酵的時候包另外一籠，等包好第二籠以後燒水，開了之後把第一籠放進去蒸10-15分鐘，蒸好以後不用管讓它放著不要開蓋～
4第二籠再發酵10分鐘左右把第一籠拿下來燒開熱水，水開以後把第二籠放上去蒸，一樣是十分鐘左右蒸好待冷卻一會再開蓋。前後兩次發酵每次差不多30-40分鐘，要是不確定的寧可多發一會～
蒸好開蓋的時候動作要快一點不能讓蓋子上的水滴下來