原料
茄子: 1個, 照燒醬: 適量, 蒜: 6瓣, 青甜椒: 2個, 鹽: 一茶匙
步驟
1茄子洗凈切厚片,甜椒切段,蒜切小丁
2茄子加入鹽腌10min,用微波爐加熱至微軟(這個省油的法子大概主婦們都早就用過了,我覺得效果還不錯)
3鍋內倒入平常炒菜量的油,油熱後下入一半的蒜爆香,下入茄子,翻炒,倒入照燒醬調味,加1/2杯水,翻炒到汁基本收干(茄子熟軟)
4加入甜椒,翻炒均勻,下入剩下的蒜末,翻炒一下就可以出鍋啦
小技巧
照燒醬比較甜,不用額外加糖 甜椒不用炒得很軟,脆脆的口感比較好 蒜分兩部分下,前一部分用來嗆鍋,後一部分沒有完全熟,還保持著一些生蒜的辛辣,用來提味。