麵粉: 200克， 椰汁: 65ML， 水: 65ML， 綿白糖: 10克， 酵母粉: 2克， 黃油: 50克， 雞蛋: 2個約100克， 細砂糖: 200克， 麵粉: 50克， 牛奶: 100ML
1黃油室溫下放軟，準備好雞蛋、細砂糖、牛奶、麵粉
2將雞蛋和糖放入盆中，攪打均勻，至糖融化
3加入牛奶，繼續攪拌均勻
4將打好的牛奶蛋液過篩
5加入麵粉攪拌均勻（最好攪拌至沒有疙瘩）
6放入融化好的黃油攪拌（這步的黃油不用非得攪打至無顆粒）
7將攪拌好的蛋液放入蒸鍋中
8五分鐘後取出攪拌一次
9一共攪拌3次，共蒸15分鐘即可
10蒸好後取出放在面板上晾涼
11晾涼後用手反覆揉搓光滑
12整理成型備用
13準備所有發麵團的食材
14準備椰漿或椰汁
15用65ML溫水和65ML椰汁兌成和面的水，並加入酵母攪拌均勻
16用筷子將麵粉攪成雪花狀態
17用手揉成光滑的麵糰
18放入烤箱，調到發酵檔，發酵至原麵糰的兩倍大
19將麵糰，奶黃餡分成均勻的劑子
20面劑子用手按成麵皮
21包好餡，放在虎口處
22慢慢收攏虎口
23捏緊收口處
24收口朝下，搓成饅頭狀，蓋濕布，二次發酵15分鐘
25冷水上鍋
26上汽後蒸12分鐘即可
1、用椰汁發麵使奶黃包的麵皮有淡淡的椰香。如果有椰漿味道會更好。 2、揉好的奶黃包要進行2次發酵。