低筋麵粉: 200g， 黃油: 130g， 雞蛋: 兩個， 香草精: 一滴滴， 白糖: 適量
1黃油室溫軟化，倒入適量白糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖的混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
2分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
3在黃油糊里倒入香草精，繼續攪拌。
4低筋麵粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻。
5將做好的曲奇麵糊放入裱花待中，寄出喜愛的樣子，放入預熱180度的烤箱中烤10-20分鐘。
曲奇餅乾不像蛋糕，烘焙過程中是可以打開烤箱觀察時候烤熟的！ 區分餅乾是否熟透要觀察餅底顏色是否出現變化！