小排骨: 300g， 蚝油: 1湯匙， 老抽: 2湯匙， 澱粉: 3湯匙， 腐乳: 1塊， 尖椒: 2個， 蔥花: 適量， 薑片: 適量， 黑胡椒粉: 少許
1小排骨剁小塊洗凈，加入薑片、蚝油、老抽、腐乳和少許黑胡椒粉拌勻，腌制30至60分鐘。
2在腌制好的排骨里加入3湯匙澱粉拌勻，蒸鍋水燒開後放入排骨蒸2小時左右。
3排骨蒸好後擺盤，撒上尖椒末和蔥花即可。
因老抽和腐乳比較咸，建議不再加鹽。