黃花魚: ， 蔥: ， 大料: ， 大蒜: ， 蔥: ， 麵粉: ， 料酒: ， 面醬: ， 醋: 一大勺， 醬油: ， 雞精: ， 鹽: ， 糖: 一大勺， 胡椒粉: ， 花椒油:
1打鱗 用筷子從魚肚子到魚嘴穿過擰轉 感覺沒勁了就把筷子連著腸子拽出來 魚肚子處對水龍頭沖洗 紅燒打淺十字刀紋 紅燒 大火急燉在改中火 再改大火入味 家熬是打斜刀 小火慢燉最後大火收汁 不過自己家裡做 開膛收拾也是可以的
2蒜用刀一分為二 切薑片油熱了放魚炸 不要炸太老 也可以拍點麵粉煎看火候 炸完倒點清油 陷入了放入大料 可以把大料掰一下放入使之出味 把蔥姜放入 放入蒜子放入面醬炒醬香味 把魚下鍋
3烹料酒 一大勺醋 少許醬油 打上水 水齊魚平在放入老抽 雞精 鹽 一大勺糖 汁收干一點之後 放入一點胡椒粉 再加一點花椒油 把汁收粘可以出鍋啦