爆炒鱔絲

原料

黃鱔: 400克, 大蒜: 8瓣, 姜: 8片, 老抽: 1小勺, 麵粉: 適量, 生抽: 2勺, 黃酒: 適量, 白砂糖: 1小勺, 白鬍椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1用麵粉充分裹住,15到20分鐘後洗凈!目的是清楚表面的黏物!

2然後切段,大概是兩節手指長短,準備好姜和大蒜!鱔絲用適量黃酒和鹽,澱粉腌下,大概10分鐘左右!

3油鍋熱後,放入大蒜老薑翻炒,略微焦黃後,放入鱔絲!繼續翻炒!然後加入生抽,老抽,白砂糖!盛入盤中撒點白鬍椒粉即可!

小技巧

建議炒的熟點!安全健康!


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