大雞胸肉: 一塊, 生抽: 少許, 料酒: 少許, 生粉: 少許, 橄欖油: 兩滴
1大雞胸肉解凍後用料酒和生抽和生粉拌勻,腌制一晚上,注意雞胸肉不要切成薄片,腌制完的醬汁不要扔,備用
2大火熱鍋,放兩滴橄欖油,把腌制好的雞胸肉下鍋煎至兩面微焦(論不粘鍋的重要性)
3煎完雞胸後把火調至中火,加入約60ml水,中火烹煮至水剩一些,加入之前腌制雞胸的醬汁
4小火燜至收汁,把雞胸鏟起,切片,如果厚的地方還沒煮熟,往鍋里加入少許清水,繼續燜煮30秒即可出鍋
5開吃