簡介

把煲湯後沒人要吃的瘦肉搖身一變，變成了又香又酥脆的小吃。

原料

煲湯後的瘦肉 ，生抽，冰糖，白芝麻，海苔

步驟

1、煲湯後的瘦肉撕成絲（儘量撕碎些）。 2、海苔剪絲，冰糖盅碎，白鍋小火分別炒香白芝麻和炒脆海苔絲備用。 3、倒入肉絲，加入適量生抽和冰糖碎翻炒均勻（每次少放點，根據自己的口味邊炒邊嘗味）。 4、用筷子不停翻拌至乾燥呈蓬鬆（這時可盛起一部分肉鬆，即成一般的肉鬆）。 5、其餘的繼續翻炒至金黃口感酥脆，灑入白芝麻和炒脆的海苔絲拌炒均勻即可出鍋。 6、待涼後就可裝入密封罐里。

小技巧

1、最好選用頭抽，和冰糖來代替白糖成品會比較香。 2、為了保特酥脆口感，一定要把肉鬆裝入密封的罐內。 3、吃粥時記得配上少許脆口的海苔肉鬆，超贊的！