原料

魷魚、大辣椒、乾縣豆瓣醬: ， 紅辣椒段、姜、蒜:

步驟

1魷魚去眼睛、去內膽、去掉表皮那一層膜，洗乾淨。

2魷魚須切段，魷魚肉切片，魷魚肉可以橫豎劃刀會比較漂亮，本人刀工有限就省略了?熱水下鍋焯一下。

3蒜切片，姜切末，大辣椒切塊，干辣椒段備用。

4姜蒜下鍋炒香，加豆瓣醬翻炒，然後放魷魚、大辣椒，豆瓣醬的鹹味已經夠了，所以基本是不用放鹽的，關火，加一點雞精翻炒，盛盤。