原料
土豆: 2個， 茄子: 1條， 青椒: 1個， 澱粉: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 料酒: 1湯匙， 糖: 1/2茶匙， 鹽: 1/4茶匙， 水: 3湯匙， 香油: 1/4茶匙， 大蒜: 1瓣， 小蔥: 1小根
步驟
1土豆去皮切片，茄子切滾刀塊，青椒切片，大蒜和小蔥切末
2把生抽、料酒、糖、鹽、水、澱粉、香油拌成醬汁
3鍋中倒油，燒至八成熱後放土豆和茄子，炸成金黃色後撈出
4鍋中如果還剩油的話，現在就不要倒油了，如果不剩的話可以倒一點點，放入蔥末和蒜末，炒出香味後放入青椒炒片刻
5再倒入土豆和茄子繼續翻炒一會
6倒入醬汁，翻炒一分鐘後出鍋
