茄子2個大圓茄子: ， 蒜末: 半碗， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 辣椒粉: 少量
1首先把茄子削皮然後切片上鍋蒸熟，因為茄子非常吸油，可以減少茄子吸油!
2把蒜分為1:2份，開始製作金蒜汁。
3鍋燒熱後放入適量的油，加入兩份比例的蒜，開至小火不停地用鏟子攪拌直至蒜變成金黃色，（注意一定要小火，否則特別容易胡）
4待蒜成金黃色關火，加入少量辣椒粉，攪拌均勻再加入一份的生蒜（即銀蒜）再次攪拌均勻，汁兒就好了。
5把蒸好的茄子盛出來擺好，最後別金銀蒜汁澆上去，一款金銀蒜蒸茄子就做好了!
1茄子非常愛吸油蒸熟可以大大減少油的使用量，健康又省料!2熬蒜汁時一定要小火不停攪拌，否則胡了就沒有那種脆香的口感了!