原料
海參: 1或2隻, 雞蛋: 2個, 香菇: 1朵,也可以沒有, 小蔥: 1根, 姜: 3小片, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 味極鮮醬油或者蚝油: 適量
步驟
1蔥、姜切末,香菇、海參切小丁
2平底鍋單邊熱油,煎蛋
3另一邊加少許油,蔥、姜炒香,放入海參、香菇一起炒,蛋翻面
4蛋兩面都凝固後鍋里加一碗水(我有一個蛋沒有翻好,然並不影響食用啊),加入適量鹽和胡椒粉,我比較喜歡胡椒粉的味道,加得多一些,滴幾滴味極鮮醬油或者蚝油,敞著鍋稍微煮一會兒,因為食材都是小丁,很容易熟
5盛到小碗里,開吃
小技巧
1.以前我早上做這個小湯,不加香菇,今天是中午做,感覺料可以豐富些,就加了一朵,也可以換成別的,但別太多,畢竟只有兩小碗湯,加多了煮不熟 2.我一般做兩人份只加一碗水,出鍋的量差不多和外面吃飯每人一例那種湯的量相當,不影響吃其他東西,如果喜歡喝湯可以多加水,相應多加鹽吧 3.如果感覺一邊煎一邊炒應付過來,可以先把蛋兩面煎好盛出來,再炒海參,加水後再把蛋放回去,讓蛋吸收一點湯汁,味道鮮美一些