滷牛肉

原料

牛肉: 一塊(兩個拳頭大), 陳皮: 1片, 紅糖: 1小塊, 香葉: 1片, 八角: 1個, 桂皮: 1小段, 薑片: 3片, 白酒: 2湯匙, 大蒜: 4瓣, 大蔥: 1截, 老抽: 2湯匙, 生抽: 2湯匙, 花椒: 10粒, 辣椒: 1個, 鹽: 1茶匙, 芝麻油(涼拌用): 1湯匙

步驟

1牛肉冷水泡30分鐘清洗血水

2冷水起鍋,下牛肉,煮沸去血末。

3300ml水,煮沸,加入香料與調料(不含鹽與芝麻油)。放入牛肉一起煮3分鐘後,移入電砂鍋煲,小火1小時。

4起鍋前加鹽,降溫再浸泡3小時或一夜,切片,拌入芝麻油。


相關菜譜

  • 《滷牛肉》鹵
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉
  • 滷牛肉