羊肉: 150克， 茄子: 中等大小1個， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許， 麵粉: 150g， 鹽: 少許， 生抽: 適量， 醋: 少量， 糖: 少量， 鹽: 適量
1麵粉加入少許鹽，溫水揉面，揉得硬一些，醒半小時就光滑柔軟。醒面過程中，開始準備臊子。
2茄子削皮切丁，可以不削皮，因為家裡有學齡前兒童，就削了
3羊肉切丁，我用的是涮火鍋剩下的東來順羊肉片，可以不切，還是因為方便孩子吃，切了
4準備蔥姜蒜，統統切末。熱油爆香蔥姜蒜後依次倒入茄子，炒軟後加入適量開水，入羊肉。燒開後加入生抽、鹽、少量醋和白糖，滴入香油，根據喜好加入香菜
5開水鍋中入揪面片兒
6加入滷子，攪拌均勻可以開吃啦