簡介

這道湯使用了大量的在泰國料理很常用的原料；用蝦的海鮮味與香菇的山珍野味相結合，然後在椰奶的濃香湯底里煮，一道香噴噴的美味辣湯出來了。

原料

植物油15毫升，磨碎鮮薑末10克，檸檬草1棵，紅咖喱醬10克，雞湯950毫升，魚露45毫升，黃砂糖15克，椰奶3罐（405毫升裝），新鮮香菇225克，中蝦455克，新鮮檸檬汁30毫升，鹽適量，碎新鮮香菜葉10克

步驟

1、檸檬草剁碎；新鮮香菇切片；中蝦去皮，去沙腸。 2、將油放入一個大鍋，在中火上加熱。 3、油熱後，加入薑末、檸檬草、咖喱醬，炒一分鐘。 4、然後慢慢倒入雞湯，不斷攪拌，直到混勻。 5、攪入魚露、黃砂糖，繼續煮15分鐘。 6、攪入椰奶和香菇，邊煮邊攪拌，直至蘑菇煮軟，約5分鐘。 7、加入蝦，煮至肉不再半透明，約5分鐘。 8、最後攪入檸檬汁，加鹽調味。用香菜葉在湯麵上點綴即可。