切面: 500g， 洋蔥: 半個， 香豆腐乾: 100g， 豬肉: 50g， 茭白: 100g， 蝦仁: 六個， 鹽、酒、姜、油: 適量
1洋蔥、豆腐乾、豬肉切絲，茭白、蝦仁切粒，姜切絲。
2蝦仁切好放入適量鹽、酒腌制五分鐘。備用。
3鍋里燒開水，放入適量鹽和幾滴油，放入切面。煮熟。
4在煮麵的同時，取另一個鍋大火，倒入油。油開始冒煙後放入豬頭炒至有香味放入薑絲在鍋熱的時候嗆入一大勺酒。接著放入豆腐乾，茭白炒熟。然後放入蝦仁，待蝦仁紅了之後放入洋蔥。放入適量鹽。
5把燙熟的面撈出來放入炒鍋里和其他東西炒勻就可以出鍋了。
酒要在鍋熱的時候嗆下去，會比較香。洋蔥不要炒久。